牛膝蹄筋
【原料】 猪蹄筋100克，淮牛膝10克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克。
【制法】 猪蹄筋蒸4小时后切段；鸡肉切成2厘米见方的块，置蒸碗内；牛膝斜切成薄片，撒在猪蹄筋和鸡肉上，再将火腿、蘑茹切成丝一起撒在蒸碗上，后加胡椒粉、味精、料酒、食盐、清汤，调好味，上笼蒸3小时后，出笼即可。
【功效】 补益肝肾，强壮筋骨。
【用法】 佐餐食。
【应用】 适用于关节酸痛、强直，或腰酸神疲乏力。
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